レモンのシフォンロール

夏場や連休中はスィーツの売り上げが下がるらしいのですが、

僕は・・・・・相変わらずのようです(^o^)

さて、また「小さなポケット」へ行ってきました。

ここ１・２ヶ月、買いに行っても店が閉まっていることが多く

オーナーさんが体調を崩したのかと思って心配していたのですが、

今回は店が開いていました＼(^o^)／ﾜｰｲｯ!

そしてオーナーさんは元気でした！！

商品が売切れてしまうと閉店するので、僕の行くタイミングが悪かったようです。

さすが人気店！！

では、新作の紹介と行きましょう

レモンのシフォンロールです

いつものように断面画像をどうぞ

ふわふわのシフォンと滑らかなクリーム、そして爽やかなレモンの風味がとても心地よいです。

うまい！！（*＾￢＾*）じゅる

ちなみに以前紹介した「和三盆と豆乳のシフォンケーキ」も買ったのですが、

「レモンのシフォンロール」と合わせてお客さんに出したので

僕はそれぞれ１カットしか食べれませんでした(T_T)

でも、お客さんには大好評だったので満足ですけどね(^o^)

・
・
・

もう１個、紹介します。

ブルーベリーのタルト

こちらは最後の１個だったのをゲットしました＼(^o^)／ﾜｰｲｯ!

このタルト生地・・・・・美味い！！！

僕の手作りとは比べ物になりません（←当然ですけどね）

さすがプロ！！

「小さなポケット」は焼き菓子がメインなので、

こういったクリームタップリのタルトはレアなのですが、たまにあると嬉しくなります。

あっという間に完食しましたが・・・・・・もう１個食べたい！！

ちなみに上の画像をひきで見るとこんな感じです。

今まで何度か記事にしているパウンド３種（バナナと胡桃、パイン、塩あずき）もしっかり買っています(^o^)

・
・
・
・
・
・
・
・
・

以前、ニュースでコンビニ弁当の売り上げが落ちていると言っていました。

スーパーの弁当などに客を取られているそうです。

そういえば僕もコンビニよりもスーパーで弁当を買う機会が多くなっていて

コンビニへほとんど行かなくなっています。

仕事帰りにスーパーへ行くと３０円引きシールが貼ってあるし、

惣菜や漬物やフルーツも充実してるし、

２４時間営業しているところもあるし・・・・

コンビニ危うし！！

西瓜スィーツ

う～む・・・やっぱりスーパーのとうもろこしはあまり美味しくない・・・

よし！美味しいとうもろこしを調達に行こう！！

ということで、伊豆の村の駅へ行ってきました。

とうもろこし６本をカゴに入れてブラブラしているとスイカの山を発見

(￢＿￢) ジーーーッ

大きさによって７００円から１２００円までありますが、

迷わず７００円のスイカに照準を合わせ、なるべくヘソの部分が太いものを選びました。

１番小さい７００円スイカですが、小玉スイカよりも二回り以上の大きさなので充分です(^o^)

いつものように断面です

スイカを使ってスィーツでも作ってみようかなぁ・・・

何がいいだろう？

思い浮かぶのは、アイスキャンディのスイカバーですが型がないと難しそうなので

これを作ってみました。

スイカシャーベットです

スイカの種をイメージしてチョコチップを入れてみました(^o^)

ピンク色がとても綺麗に出ており、味は・・・・・スイカだぁぁぁぁ（当然だ！！）

生クリームの優しさとスイカの風味、そしてシャクシャクの冷たい食感が夏にピッタリのスィーツとなりました。

スイカ半分を使用し、結構多めに作ったのでしばらくは楽しめそうです（*＾￢＾*）じゅる

・
・
・
・
・
おまけ

積み木スィーツ？

ずいぶんサボってしまいました。

風邪が長引いてしまい書く気力がなかったのですが、食欲は落ちなかったのでスィーツは作ってました(^o^)

本当は風邪薬を買いに行くついでにケーキでも買おうと思ったのですが、

買い忘れてしまったので自作しただけなんですけどね。

ケーキを買い忘れるなんて・・・不覚！！

さすがに熱もあったので冷凍パイシートを適当にカットして焼き上げ、デコレーションしただけです。

想像していたものと大分違うのですが、こんな感じになりました。

カットしたパイを適当に積み重ねたのですが、今、あらためて見ると・・・ブァッハッハッハッハ

なんでしょう？これは(^o^)

でも、サクサクのパイと甘いホイップクリーム、そして酸味のあるキウイのバランスが良くて美味しかったですよ。

体調が悪くても簡単に出来ちゃいました（-Ω-）ｴｯﾍﾝ

ちなみに円くカットしたパイシートで作ると、こんな風になりました。

ホタテ風パイケーキの出来上がり(^o^)

最初のイメージと全然違ったのですが、一目でホタテだぁぁぁぁぁって思って

ホタテ風にデコレーションしてみましたが如何でしょうか？

・
・
・
・
・

【おまけ】

先日、またミルクレープを作ってみました。

前回はクレープが１５枚程度しか焼けなくて満足いく出来ではなかったので再チャレンジしました。

当然いつものように断面画像です。

今回は小さめのフライパンでクレープを焼いたので２３枚も作ることが出来ました＼(^o^)／ﾜｰｲｯ!

さらにホイップクリームとカスタードクリームの２種類を交互に挟んだ豪華版です！！

今度こそ満足いく出来となりました(^o^)

ﾓｸﾞφ(*)＾n＾**)ψﾓｸﾞ 　　美味しい！！！（*＾￢＾*）じゅる

凹・・・そしてリベンジ

むぅ～～～作ろうと思っていたものと違う

もっと、プクゥ～っと膨らむはずだったのですが・・・

モデルのピヨちゃんよりも僅かに高い程度です。

実は・・・・・クッキーシューを作ろうと思ったのです（上のブツブツしている部分がクッキー部です）

シュークリーム自体、初めて作るので良く分からないまま作っていましたが

さすがに途中で失敗していることには気付いたのですが

一応、焼いてみたら・・・案の定、こんなことになってしまいました。

凹み中・・・(T_T)

・
・
・

せっかく作ったので食べてみると・・・・あはははは、シュークリームの皮っぽい味がします

でも、ペッタンコ・・・・(￣□￣;)ｶﾞｰﾝ

では、反省会

最大の原因は卵の量が多くて生地が柔らか過ぎたことですねぇ

シュークリームのレシピを色々見てみると

シュー生地作成の最後の工程で溶き卵を入れつつ硬さ調整をしていくようなのです。

僕は貧乏性なので用意した溶き卵を全部入れてしまいました・・・ブァッハッハッハッハ

まるでパンケーキの生地のような柔らかさでした(^o^)

参考にしたレシピも上級者用なのか、生地の柔らかさといった基本的は注意事項は書いてませんでしたし・・・

シュークリーム初心者は基本的はところから始めるべきでした。

さて、シュークリームに入れようと思って作ったカスタードクリーム・・・・どうしよう？

・
・
・
・
・
・

翌日、カスタードクリームの処理に何か作ろうと思ったのですが

シュークリーム失敗が悔しくて・・・・

リベンジだぁぁぁぁぁぁぁぁ！！！

水、サラダ油、塩（ひとつまみ）、薄力粉、卵だけで作る簡単シュークリームで基本を勉強しつつリベンジ開始！！

今回は生地の柔らかさに注意しつつ溶き卵を少しずつ入れて混ぜていき、

味噌ぐらいの柔らかさになった程度でＳＴＯＰ

（本当はもう少し柔らかくした方が良いようです）

ドキドキしながらオーブンで焼いた結果、こんな感じになりました。

天板に絞る生地の量が一定じゃなかったので大きさにムラがありますが

とりあえず膨らみました＼(^o^)／ﾜｰｲｯ!

ちゃんと中は空洞になってますよ(^o^)

カスタードクリームを注入し、粉砂糖で化粧し、ブルーベリーを添えてみました。

調子に乗って斜め撮り

さて、味ですが・・・

シュー生地が硬めです

お菓子の「ポポロン」を大きくしたような感じです（もう少し溶き卵を入れればよかったかな？）

でも、満足満足(^o^)

本当はホイップクリームも入れて、カスタードクリームとのダブルクリームにしたかったのですが

作ったシュー生地の数に比べてカスタードクリームの量が多かったので今回はこれで我慢しました。

リベンジ成功！！スッキリしました(^o^)

とうもろこしケーキ

好きな食べ物は？　と聞かれたら

「とうもろこし」

と答えます。

とうもろこしの季節になってきましたねぇ＼(^o^)／ﾜｰｲｯ!

既に３回買って茹でて食べてますが、

ふと・・・・・とうもろこしケーキが作れないかなぁって思った結果

こんなことになりました

過去の記事に似たような写真が数枚あるので、区別する為にニコちゃんマークにしてみました。

いつものように断面も

レシピはアメリカンケーキのレシピに缶詰のクリーム状のコーン（アヲハタ）と自分で茹でたとうもろこしの粒を入れただけです。

水分が多めのクリーム状コーンの量に対して薄力粉の量が足りなかったのか、

またはとうもろこしの澱粉が頑張ってしまったのか、

かなりモッチリしたケーキになってしまいました。（これはケーキじゃないかも！！）

そういえばコーンスターチって、その名の通り「とうもろこし」から出来てるんですよねぇ・・・

まぁ一口食べると、口の中にとうもろこしの風味がブワァ～っと広がって

とうもろこし好きには結構良いかもしれません(^o^)

このモチモチ感・・・ケーキと考えなければ　ある意味、主食となりえるかも！！

ちなみに決して不味くはないです・・・・・が、すごく美味いってわけではありませんでした。

もし、とうもろこしケーキに再挑戦するとしたら、

とうもろこしパウダーで風味付けしつつ、ちゃんとしたケーキにしてみようと思います。

（とうもろこしパウダー・・・通販でしか売ってないかなぁ・・・）

おまけ

この２つのスィーツは手作りではなく購入したものです。

見た目だけで楽しんでください・・・味は・・・ノーコメントで(^o^)

（自分で作った方が・・・・・・むにゃむにゃ・・・）

・

・

・

・

あっ！無塩バターが売ってましたぁ！！＼(^o^)／ﾜｰｲｯ!

どこのスーパーへ行っても売ってたのですが・・・

もしかして地域ごとに順々に卸しているのでしょうか？

とりあえず冷凍保存して大事に使うことにします。

ポップコーン

ポップコーンです

たまにはこんなものもいいかなぁ～と思って載せてみました。

スーパーでポップコーンの種を衝動買いしてしまった・・・確か・・・２００円ぐらい？だったかな

１００円ショップでも売っているようです

袋にはバターを入れて作る方法が書いてありましたが、

バターが売ってない！！！！！

仕方ないので、熱したフライパンにサラダ油を多めに入れて「ポップコーンの種」を１袋の４分の１ほど投入してみたところ

ポンポンポンポン！！！

あははははははははは、面白い

好奇心から中が見たくなってフライパンの蓋をちょっと開けてみると・・

爆発！！！

一瞬で真っ白な雪景色になりました・・・

気を取り直してポンポン音がしなくなったところで紙袋に空けて

塩とオレガノを加え、シャカシャカシャカシャカ・・・・・出来上がりです。

オレガノは風味付けで入れてみたのですが、結構良かったですよ

次はカレー風味のポップコーンもいいかも

他には・・・・・明太子風味？

お薦めがあったらぜひ教えてくださいませ

どら焼き！！

今日は和菓子が食べたい気分です。

どんな和菓子を作ろうか・・・・・う～む・・・

何となく以前作ったミルクレープとフライパンが頭の中に浮かんできた・・・

と言うことで、こうなってしまいました。

どら焼きで～す

いつものようにこちらもどうぞ

あんこたっぷりです。

ただし、このつぶあんだけは市販のものなのでちょっと甘さが強い気がする・・・

まぁとりあえず、どら焼きとして成立しているので満足満足(^o^)

このどら焼きの生地（パテ？）って焼くのおもしろいですよ。

フライパンに生地を落として表面にプツプツと穴が開いてきたら引っくり返すのですが、

引っくり返すとプクゥ～って膨らんできます（重曹をいれているからでしょう）

おぉ～～どら焼きだぁってちょっと嬉しくなりました(^o^)

全部で８枚（どら焼き４つ分）焼いたのですが、最初の４枚までは上手く焼けなかったのですが、

後半はそれなりに焼くことが出来ました。

最初は火が強かったのと油が多かったのだと思いますが、

後半は油を引かずに僅かな火で焼くことで、どら焼きらしい感じになりました＼(^o^)／ﾜｰｲｯ!

ちなみに最初の頃の失敗作を見ます?

恥ずかしながら公開

この写真を見る

焦げてるし、まだらだし、少し油っぽいし・・・・・でも、もったいないので食べちゃいました(^￢^)

さて、つぶあんがまだ結構余っていますが、どうしよう？

小倉トースト、串団子、小豆アイス・・・・・

他に何かないだろうか？

おまけ

男前豆腐の「マブ」です

ネーミングに誘われて買ってしまいましたが、美味しいおぼろ豆腐でしたよ。

野菜炒め丼（焼肉のタレバージョン）と共にいただきま～す（*＾￢＾*）じゅる

シュワシュワのチーズケーキスフレ

む～～～～～

むむむむむっ

むえぇぇぇぇぇぇぇぇん

無塩バターァァァァァァァァァァァァァァ

どこにも売ってない(T_T)

・・・・・・

まぁいいかぁ～(^o^)　　仕方ないよね

さて、今回の手作りスィーツはこちらです。

チーズケーキスフレの登場だぁ

いつものように断面です。

２種類の生地（プレーンの生地とココアパウダー入りの生地）を使って焼いたので

こんな感じになりました。

しっかり泡立てたメレンゲのおかげで

フォークを差し込むと、「シュワシュワ」って音がするんですよ。

そして口の中に入れた瞬間に溶けていきます。

シュワシュワ　→　バクッ！　→　とろとろ～　→　ニッコリ

美味しくできましたぁ（-Ω-）ｴｯﾍﾝ

前回が食べ応えのあるミルクレープだったのに対し、

今回はふわふわシュワシュワのチーズケーキスフレ

特に考えて作っているわけではないのですが、なかなか良いバランスでした。

次は何作ろうかなぁ・・・・・はっ！！！思い出した！！

むえ～～～～～～～ん

無塩

無塩バター・・・・・・

地道な作業

さて今回の手作りスィーツはこれだぁ！！

何か分かりますか？

形が歪なのは気にしないように(^o^)

とりあえず、８分割にカットして生クリームとアメリカンチェリーをトッピング

どんなスィーツか分かりましたか？

えっ！分からない？

う～む・・・・

では、最終ヒントです

断面画像をどうぞ

・
・
・
・
・
・
・
・
・
・
・
・

これで分かりましたか？

正解は

「ミルクレープ」

です。

１５枚ぐらいのクレープを焼いて、クレープ＋生クリーム＋クレープ＋生クリーム・・・・と交互に重ね合わせてみました。

ちなみに背の部分が極端に波打っているのは円盤状となってしまったミルクレープを無理やり円柱形に成型したからですので、あまり見ないように！！(^o^)

参考にしたレシピは強力粉仕様でしたが強力粉は持っていないので、薄力粉を用いて作ってみましたが、

薄力粉のクレープ生地を調合後に、しっかりと一晩冷蔵庫で寝かせてから焼いたので非常にモチモチして食べ応えのあるクレープとなりました(^￢^)

生地と生クリームの両方に入れたバニラエッセンスとブランデー＆ラム酒の香りがとても心地よく、モチモチのクレープと良く合っていてすごく美味しかったです（*＾￢＾*）じゅる

クレープを十数枚焼いたり、何層も重ね合わせたりと手間は掛かりますが、作業的には単純ですし失敗もないと思いますので

興味にある方はぜひ試してみてください。

参考レシピ　　　ミルクレープ

そういえば、こういう地道な作業はバームクーヘン以来かも(^o^)

クラブハリエのバームクーヘンが食べたい！！！

バナナと胡桃のアメリカンケーキ

最近、パイ系の手作りスィーツばっかりでしたので

素朴なケーキでも作ろうと思いましたが・・・何にしよう？

粉関係はある、バナナもある、生クリームはなし、クリームチーズのあまりが５０ｇある、

カッテージチーズの余りが２０ｇぐらいある、胡桃がある、冷凍パイシートもある・・・・

以前作った「バナナとピーナッツバターのケーキ」のピーナッツバターの代わりに

余った材料をぶち込んで、素朴なアメリカンケーキでも作ってみよう！！

命名　「バナナと胡桃のアメリカンケーキ（チーズ風味バージョン）」

「素朴な」がテーマなのでデコレーションはなしです。

決してデコレーションが面倒くさかったわけでは・・・・・ゴニョゴニョ・・・・・

断面には胡桃と荒く潰したバナナがタップリと！！

やっぱりバナナと胡桃って相性抜群ですね(^￢^)

バナナのシットリネットリ感と胡桃のカリカリ感と香ばしさ、

そして生地のホッコリ感と仄かなチーズの風味が一体となってとても美味しいです。

まだまだ残っているので明日の朝ごはんにも食べてしまおう！！ふっふっふっふっふ
・
・
・
・
・
・
２～３ヶ月前に２個買って冷凍保存しながら使っていた無塩バターの在庫が乏しくなってきました。

相変わらず品薄状態のようですが、

スィーツ作りには欠かせないのでまた買いに行かないと・・・・・

まぁ時々見かけていたので手に入ると思いますが、

欲しい時に売り切れてたりすることもあるので「めざましテレビ」の占いで運勢が良い時に買いに行こう！！
（と書いていますが、占いのことなんて明日には忘れていることでしょう）